إذا كنت تبحث عن وصفة تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية، فإن الشيش طاووق هو الخيار الأمثل. في محور الرشاقة، نقدم لك سر التتبيلة التي تضمن لك قطع دجاج طرية وغنية بالنكهات، مشوية بالفرن بطريقة صحية لتكون وجبة غداء أو عشاء مثالية عالية البروتين.
وقت التحضير: 15 دقيقة (+ وقت التتبيل). وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
المقادير والمكونات:
الأساس:
- صدر دجاج كامل (مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم).
- خضروات للشوي: فلفل أخضر، بصل، وطماطم (مقطعة مكعبات بحجم الدجاج).
التتبيلة (سر النكهة والطراوة):
- 2 ملعقة كبيرة زبادي (يفضل قليل الدسم أو يوناني).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان (لإضفاء نكهة حامضة وحلوة).
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة توابل باربيكيو (بهارات شوي).
- ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
طريقة التحضير (خطوة بخطوة):
1. تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، امزجي الزبادي، زيت الزيتون، دبس الرمان، وجميع البهارات (البابريكا، توابل الباربيكيو، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم والبصل). اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
2. تتبيل الدجاج: أضيفي مكعبات صدور الدجاج إلى الوعاء وقلبيها جيداً لتتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات. نصيحة: يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة (أو ليلة كاملة) ليتشرب النكهات وتطرى الأنسجة.
3. التشكيل: حضّري أعواد الشواء الخشبية (يفضل نقعها في الماء قبل الاستخدام لمنع احتراقها). رتبي قطع الدجاج في الأسياخ بالتناوب مع قطع الفلفل الأخضر، البصل، والطماطم لعمل شكل جذاب ونكهة متداخلة.
4. الشوي في الفرن: رصي أسياخ الشيش طاووق في صينية فرن (أو على شبكة الفرن وتحتها صينية). أدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا.
5. لمسة الفحم (اختياري للنكهة المدخنة): للحصول على طعم الشواء الأصلي، ضعي قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير من القصدير داخل صينية الدجاج فور خروجها من الفرن، واسكبي عليها نقطة زيت ثم غطي الصينية فوراً لتكتسب رائحة الشواء.
اقتراحات التقديم: قدمي الشيش طاووق الساخن بجانب طبق كبير من السلطة الخضراء، أو مع القليل من الأرز البسمتي أو الخبز الأسمر لوجبة متكاملة.
الخلاصة: هذه الوصفة تضمن لك وجبة مطاعم في منزلك، ولكن بسعرات حرارية أقل ومكونات أنظف. الزبادي ودبس الرمان يضمنان لك دجاجاً طرياً لا يجف أثناء الشوي، مما يجعلها الوجبة المفضلة للرياضيين ومتبعي الحميات.
هل تريد معرفة السعرات المناسبة لك؟ للحصول على جدول غذائي يحدد لك كمية البروتين والكربوهيدرات التي يحتاجها جسمك يومياً، تواصل مع نخبة من أخصائيي التغذية في محور الرشاقة عبر الرابط التالي: احجز استشارتك الغذائية الآن
